羊肝是指動(dòng)物羊的肝臟，是一種常見的食材，含有豐富的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，具有營(yíng)養(yǎng)保健功能，是最理想的補(bǔ)血佳品之一。羊肝的功效與作用有哪些？羊肝不宜與哪些食物同食？下面就和生活百科網(wǎng)一起了解下吧！
羊肝的功效與作用
1、益血
羊肝含有豐富的鐵元素，是一種容易被人體吸收的血紅素鐵，適合于手腳冰涼、面色蒼白、精神倦怠、容易疲倦的缺鐵性貧血。羊肝含有豐富的維生素B12，對(duì)治療巨幼紅細(xì)胞性貧血有一定的作用。
2、美容養(yǎng)顏羊肝含有豐富的脂溶性維生素A，可以預(yù)防皮膚的角化，讓皮膚變得紅潤(rùn)、細(xì)膩、白皙、富有彈性，具有美容養(yǎng)顏的作用。羊肝是一種高脂肪食物，如果是高脂血癥患者，一定要避免食用過量的羊肝，以免引起高血脂，對(duì)身體造成一定的傷害。
3、明目羊肝富含維生素A，對(duì)預(yù)防夜盲癥、視力下降有一定的幫助。
羊肝不宜與哪些食物同食
羊肝與辣椒不可同食
辣椒中富含維生素C，而羊肝內(nèi)含金屬離子，可將維生素C破壞殆盡，削弱了羊肝的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。
羊肝與紅豆不可同食羊肝與紅豆同食會(huì)引起中毒，如果不慎中毒，可以用雞屎白解毒。
竹筍與羊肝相克竹筍內(nèi)存在一些生物活性物質(zhì)，與羊肝同食，產(chǎn)生某些有害物質(zhì)，會(huì)破壞其中的營(yíng)養(yǎng)素，影響眼睛健康。
羊肝與小豆不宜同食小豆也就是赤小豆，它能利水消腫、利小便、解熱毒，而羊肝具有健脾益胃、澀汗止尿的功效。二者的性味與功效皆有所背，所以不宜同食。
羊肝的營(yíng)養(yǎng)成分
1、羊肝含鐵豐富，鐵質(zhì)是產(chǎn)生紅血球必需的元素，一旦缺乏便會(huì)感覺疲倦，面色青白，適量進(jìn)食可使皮膚紅潤(rùn)。
2、羊肝中富含維生素B2，維生素B2是人體生化代謝中許多酶和輔酶的組成部分，能促進(jìn)身體的代謝。
3、羊肝中還含有豐富的維生素A，可防止夜盲癥和視力減退，有助于對(duì)多種眼疾的治療。
