1、土豆放一個月左右不能吃，土豆發(fā)芽發(fā)癟后不能再食用。
2、土豆的保存需要放在通風、低溫、干燥的地方，可以將土豆放在竹筐里，將竹筐放在背陰的低溫處保存，注意通風，這樣土豆能保存很久。將土豆包好之后放在冷藏室中也可以保存土豆一個月左右。
3、在選購土豆時，發(fā)綠的土豆最好就不要購買，而存放土豆的時候，也一定注意要避光保存。因為每個人的體質都不一樣，如遇到家里的土豆變綠，實在把握不準的話，還是丟掉。
4、發(fā)芽的土豆有毒不能吃。這種毒素叫龍葵堿又名茄堿、龍葵毒素、馬鈴薯毒素，是由葡萄糖殘基和茄啶組成的一種弱堿性糖苷。正常狀態(tài)下，土豆中龍葵堿的含量很低，但一旦開始發(fā)芽、變綠，龍葵堿就會大量生成，吃發(fā)芽的土豆，很容易食物中毒。
