10.煮干絲
南京特色美食之一是獨(dú)特的煮干絲，其制作方法別具一格。將豆腐干切成細(xì)絲，再配合特制的湯料烹煮，最后澆上麻油和香料，令人食欲大增。
干絲顏色潔白如玉，質(zhì)地柔軟細(xì)膩，湯汁濃郁可口，鮮美之味令人回味無(wú)窮。
9.鴨油酥餅
南京的美食文化豐富多彩，其中鴨油酥餅堪稱(chēng)特色之一。鴨油酥餅是南京夫子廟的傳統(tǒng)名點(diǎn)，它以鴨油為主要原料，制成了一種口感獨(dú)特的酥燒餅。
8.狀元豆
南京狀元豆，這是秦淮八絕之一，是南京有名的傳統(tǒng)小吃。它咸香軟嫩，色澤呈紫檀色，彈性十足，香氣濃郁。
關(guān)于狀元豆的由來(lái)，還有一個(gè)故事。在清代乾隆時(shí)期，有一位名叫秦大士的寒士，他用紅曲和紅棗來(lái)煮黃豆，并在其中加入了一顆紅棗。
他吃了這個(gè)后，受到了鼓舞并努力學(xué)習(xí)。后來(lái)，秦大士在科舉考試中得了第一名，狀元豆因此得名。
7.小籠包
南京的特色美食豐富多樣，其中小籠包是不可或缺的招牌。小籠包的精華在于湯汁，獨(dú)特的秘方將高湯轉(zhuǎn)化為透明的固體膠質(zhì)，精心切碎拌入包內(nèi)。
一旦上蒸籠加熱，膠質(zhì)遇熱氣迅速化作湯水，美味可口。
6.梅花糕
梅花糕是南京的特色美食之一，與其它三種街頭小食并列。它以口感酥松、甜度適中的梅花糕為主要代表，其制作技術(shù)獨(dú)特，深受歡迎。
梅花糕的主要制作材料包括糯米、豆沙餡，而特制的梅花糕模具則是必不可少的工具。此外，為了增加口感和營(yíng)養(yǎng)，制作過(guò)程中還會(huì)加入小元宵、青紅果和松子仁等配料。
5.桂花糖芋苗
桂花糖芋苗，南京著名的甜點(diǎn)，也是金陵菜系中的一道特色美食。這道菜主要使用芋頭作為主料，再加上特制的桂花糖漿進(jìn)行慢熬。
4.什錦豆腐澇
南京的美食文化豐富多樣，其中最著名的莫過(guò)于什錦豆腐澇。這款特色美食以嫩滑爽口的豆腐為主要原料，再配以蝦米、榨菜、木耳、蔥花、辣油和香油等各種佐料。
這些佐料不僅令豆腐澇的色彩豐富美觀，更使其口感醇厚濃郁，香醇鮮美，咸度適中，還有適度的辣味，味道十分獨(dú)特。
3.牛肉鍋貼
南京傳統(tǒng)小吃牛肉鍋貼，以牛肉為主餡，用薄面皮包裹后，經(jīng)過(guò)煎煮至金黃色澤即可品嘗。鍋貼外皮呈現(xiàn)金黃色，質(zhì)地酥脆，同時(shí)內(nèi)部的肉質(zhì)極為鮮嫩，多汁美味。
2.鹽水鴨
南京的特色美食之一是鹽水鴨，鹽水鴨是南京最負(fù)盛名的特產(chǎn)美食之一，具有兩千多年的歷史。
鹽水鴨制作歷史悠久，積累了豐富的制作經(jīng)驗(yàn)。其鴨肉肥而不膩，皮白肉嫩，帶有桂花特有的香氣。
1.鴨血粉絲湯
南京鴨血粉絲湯，是一款充滿(mǎn)傳奇色彩的特色美食。
它以鴨血、鴨腸、鴨肝等為主要原料，粉絲與鴨湯的絕妙搭配，使得這道美食擁有著悠久的歷史淵源，歷經(jīng)1400年的歲月沉淀，愈發(fā)讓人回味無(wú)窮。
