法式布蕾是一道美食。主要原料是淡奶油和牛奶 。
法西餐甜品——法式烤布蕾是一種法國傳統(tǒng)的點(diǎn)心，外面是脆焦糖外殼，里面是奶油布丁似的冰涼軟餡。
輕輕敲開那一層香脆的外衣，裸露出的是金黃剔透的柔嫩肌膚，彌漫著濃郁的香味，挑動(dòng)你的味蕾，愉悅你的心情，帶你開啟一段美味體驗(yàn)之旅。
雞蛋2個(gè)；
砂糖35g；
牛奶250ml；
白砂糖適量。
制作步驟
1.雞蛋加糖打散。
2.加入牛奶，慢慢攪拌至砂糖完全融解。
3.過篩兩次，過濾出沒有打散的雞蛋，同時(shí)還可以去掉其中的氣泡。
4.倒入布丁杯中，靜置30分鐘。
5.放入預(yù)熱好的烤箱中下層，水浴法烘烤，上下火165度，烤制30分鐘左右即可。
6.過程要注意觀察，烤到側(cè)起杯子蛋液不流動(dòng)就OK了。
7.待涼透后（可放冰箱冷藏）表面鋪一層白砂糖。
8.用噴槍燒到砂糖融化，成焦糖色。
9.然后裝飾一下表面就OK啦！美美噠，很誘人吶！
溫馨提示
1.為了使烤布蕾的口感更加滑嫩細(xì)膩，制作過程中的過篩和靜置一定不能省略。
2.烤箱要提前預(yù)熱10分鐘左右。
3.具體的烘烤溫度及時(shí)間要根據(jù)自家烤箱的實(shí)際情況進(jìn)行調(diào)整設(shè)定。
4.最后的烘烤階段要注意觀察，避免烤過了，否則會(huì)影響口感。
舒芙蕾也有譯為梳乎厘，蛋奶酥。據(jù)說，這種法國甜點(diǎn)在中世紀(jì)便出現(xiàn)了，廚師們特地運(yùn)用了蛋白變化出這種虛無的美食，并用盡心思讓它送到客人面前。
烤好的舒芙蕾要分秒必爭地品嘗，否則在短短不到一分鐘內(nèi)就會(huì)開始塌陷。
法西餐甜品─法式烤布蕾式是一種法國傳統(tǒng)的點(diǎn)心，外面是脆焦糖外殼，里面是奶油布丁似的冰涼軟餡餡料的不同。
布蕾和布丁的區(qū)別
布蕾：蛋黃、砂糖、牛奶、淡奶油。
布?。喝啊⑸疤?、牛奶、淡奶油。
從配方上來說，兩者的不同就是用的蛋液不一樣。
而配方的更變直接導(dǎo)致口感的區(qū)別：
與只用蛋黃的布蕾相比，布丁中有蛋清，蛋白質(zhì)含量較多，口感就會(huì)偏硬。
而布蕾中沒有那么多蛋白質(zhì)，加上蛋黃中存在卵磷脂，口感上會(huì)滑嫩很多。
