1、食材：上好茶油適量，優(yōu)質(zhì)面粉適量，上等芝麻適量，白糖少許，桂花少許。
2、將優(yōu)質(zhì)面粉和成面團(tuán)，拌勻后制成皮；
3、將白糖、茶油、桂花、芝麻等制成餡；
4、取皮包入餡心制成餅坯，然后經(jīng)過(guò)焙烘，復(fù)烘等工序制成成品。
5、九江茶餅，又名潯陽(yáng)樓茶餅，是江西省九江地區(qū)漢族名小吃，起源于沿江，繁榮于明清時(shí)期，九江市、以及星子縣皆盛產(chǎn)；昌盛于現(xiàn)代，2002年6月9日朱總理品嘗九江茶餅后，將九江的茶餅帶回北京。亦為貢品。 九江茶餅是江西四大糕點(diǎn)之一，采用傳統(tǒng)配方；它選用當(dāng)?shù)夭栌?、本地麥面、坡地黑芝麻、百年桂花為主要原料。采用傳統(tǒng)工藝和現(xiàn)代技術(shù)研制而成。宋朝詩(shī)人蘇東坡曾賦詩(shī)贊譽(yù)：“小餅如嚼月，中有酥和飴?！逼渖珴山瘘S，具有小而精，素以薄而脆，酥而甜，香而美的特點(diǎn)。由于散發(fā)著茶油的清香，丹桂的芳香及純堿、蘇打的奇香，故被人們稱為“四香合一”的茶食精點(diǎn)。其營(yíng)養(yǎng)豐富，易消化，老少皆宜，久食易色。
