1、隔夜的芹菜草頭如果已經(jīng)烹飪過之后，是不建議進(jìn)行食用的。因?yàn)樵趯η鄄瞬蓊^烹飪的過程中加熱了比較長的時(shí)間，如果放置隔夜之后再進(jìn)行食用，很有可能會導(dǎo)致芹菜草頭中的亞硝酸鹽增加，從而使毒性增加，對于身體有一定的傷害，可能會造成胃腸道不適反應(yīng)。
2、如果是新鮮的芹菜草頭放置隔夜之后是可以進(jìn)行食用的，并不會造成營養(yǎng)成分損失。只是在食用之前可以先切去兩端的部位，盡量選擇中間更為新鮮的部位進(jìn)行烹飪。
3、還需要注意隔夜的蔬菜在放置變質(zhì)之后，需要避免食用，在平時(shí)盡量不要吃隔夜菜。
