1、豆腐是否可以過(guò)夜吃，要根據(jù)具體情況而定。只要保存得當(dāng)、烹飪合理，通常情況下可以過(guò)夜吃。一旦豆腐出現(xiàn)異味、變質(zhì)，則不可以過(guò)夜吃。
2、豆腐在冰箱內(nèi)冷藏，獨(dú)立保存可以抑制細(xì)菌等微生物滋生，保存得當(dāng)且沒(méi)有變質(zhì)，食用時(shí)又充分加熱，通常情況下可以過(guò)夜食用。
3、出現(xiàn)變質(zhì)的豆腐：如果豆腐出現(xiàn)變質(zhì)、異味等，則不建議再食用，可能會(huì)因?yàn)榧?xì)菌感染，而引起急性腸胃炎；參雜蔬菜烹飪的豆腐：若豆腐里有其他蔬菜，尤其是葉菜，長(zhǎng)時(shí)間放置會(huì)產(chǎn)生較多的亞硝酸鹽，進(jìn)一步生成亞硝胺會(huì)對(duì)健康不利，不建議過(guò)夜吃。
4、豆腐隔天吃還有剩余，建議不要冷藏后下次再吃，這種反復(fù)存放的豆腐容易滋生病菌，危害健康。同時(shí)提醒大家吃多少做多少，盡量吃新鮮的豆腐，能不吃過(guò)夜豆腐就不吃，避免對(duì)身體造成不良影響。
