1、一般情況下，在保存得當(dāng)、完全煮熟的前提下，炒熟的過夜鴨蛋可以吃。
2、如果隔夜鴨蛋發(fā)生霉變，或蛋殼、蛋膜出現(xiàn)破損，可聞到異味，不建議食用，否則可能會引起脹氣、腹瀉等腸胃不適反應(yīng)，嚴(yán)重時甚至?xí)?dǎo)致食物中毒。為保證健康，建議少吃隔夜蛋，盡量現(xiàn)煮現(xiàn)吃。
3、鴨蛋為鴨科動物家鴨的卵，含有蛋白質(zhì)、磷脂、維生素A、維生素B2、維生素B1、維生素D、鈣、鉀、鐵、磷等營養(yǎng)物質(zhì)，有促進食欲、清肺去熱、滋陰養(yǎng)血等功效。
