1、排骨湯是否可以過夜喝，主要在于有無出現(xiàn)變質(zhì)情況。如排骨湯的顏色、氣味、味道等未出現(xiàn)改變，通常表明沒有變質(zhì)，可以過夜喝。但因排骨湯在放置過程中可能出現(xiàn)細(xì)菌滋生等情況，因此建議在喝之前進(jìn)行高溫加熱。
2、但是如果排骨湯過夜后出現(xiàn)變質(zhì)情況時(shí)，是不建議繼續(xù)喝的。變質(zhì)的排骨湯顏色可能變黑，并且氣味也可出現(xiàn)腐敗臭味、變酸等變化。此時(shí)的排骨湯的口感較差，營養(yǎng)價(jià)值也會有所流失，飲用后還可能引起機(jī)體不適癥狀。常見胃腸道不適癥狀如腹痛、腹瀉、惡心、嘔吐、大便溏稀等，還可能增加患胃腸道疾病的風(fēng)險(xiǎn)，如胃炎、腸炎等。
3、建議排骨湯在烹飪后及時(shí)飲用，如出現(xiàn)剩余無法喝完時(shí)，也應(yīng)存放在可以密封的容器之中，放置在陰涼、通風(fēng)處或冰箱中冷藏。有助于延長排骨湯存放的時(shí)間，避免過早出現(xiàn)變質(zhì)現(xiàn)象。
