1、過夜的銀耳能吃，但最好不要吃。
2、銀耳是營(yíng)養(yǎng)價(jià)值比較高的補(bǔ)品，有人喜歡一次煮很多留著慢慢喝。但是如果將銀耳煮成的湯水，在室溫下過夜，其營(yíng)養(yǎng)成分可能會(huì)降低，還可能會(huì)產(chǎn)生有毒物質(zhì)亞硝酸鹽，危害身體健康。其實(shí)，銀耳放置一夜產(chǎn)生的亞硝酸鹽不會(huì)很多，而亞硝酸鹽攝入量是需要達(dá)到一定量，才會(huì)給身體帶來危害，所以偶爾吃一兩次過夜的銀耳，危害可能不是那么大。
3、但注意正確的保存，而且不能長(zhǎng)期那樣吃。銀耳湯是女性朋友最愛的美容養(yǎng)顏湯，銀耳富含的膠原蛋白具有很好的潤(rùn)膚作用，同時(shí)它還具有滋陰潤(rùn)燥、安神、補(bǔ)脾、健胃的功效。
