1、鵪鶉蛋過(guò)夜可以吃。
2、無(wú)論是腌制的鵪鶉蛋，或者真空包裝或者其他加工以后的鵪鶉蛋，過(guò)夜以后對(duì)其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值影響不大。如果正確存放，放置于冰箱內(nèi)，一般是不會(huì)變質(zhì)的。
3、鵪鶉蛋自身有天然保護(hù)層，常溫下，生鵪鶉蛋可以存放45天左右，而煮熟以后常溫也可以存放3天，因此過(guò)夜以后鵪鶉蛋也是可以食用的。為了延長(zhǎng)鵪鶉蛋的保存時(shí)間，可以采取各種烹飪方法和腌制方法，目前對(duì)于研究鵪鶉蛋的加工工藝有很多方式，均可延長(zhǎng)鵪鶉蛋的存放保質(zhì)時(shí)間。
4、過(guò)夜后的鵪鶉蛋在食用時(shí)可以通過(guò)加熱等方式去除一些細(xì)菌，存放于冰箱不會(huì)影響其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。鵪鶉蛋的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值豐富，有研究表明，與雞蛋相比，鵪鶉蛋有更高的蛋白質(zhì)、卵磷脂和膽固醇，蛋白質(zhì)和卵磷脂對(duì)于處于生長(zhǎng)發(fā)育階段的兒童青少年十分重要。且對(duì)于血清膽固醇水平較高的老年人，可以通過(guò)食用鵪鶉蛋來(lái)平衡血清膽固醇水平。
