1、板栗發(fā)芽了不建議吃，對身體具有一定的傷害，如果食用發(fā)芽板栗后出現(xiàn)不適反應(yīng)建議及時就醫(yī)。
2、發(fā)芽的板栗容易出現(xiàn)黃曲霉毒素，黃曲霉毒素是一種不利于身體健康的有毒物質(zhì)。如果黃曲霉毒素攝入過多，可能會出現(xiàn)中毒的現(xiàn)象，也有致癌的可能，對身體的傷害較大，即使對板栗削芽、高溫處理也不能消除毒素。
3、板栗中富含大量的營養(yǎng)元素可供人機(jī)體所需，例如蛋白質(zhì)、維生素等，在食用過程中建議要注意板栗是否有發(fā)芽的情況。如果不小心食用發(fā)芽的板栗后出現(xiàn)不適的癥狀，建議及時到正規(guī)的醫(yī)院進(jìn)行就診。
