1、發(fā)芽的土豆經(jīng)過(guò)高溫油炸后可能也會(huì)存在毒素，一般不建議繼續(xù)食用，繼續(xù)食用可能會(huì)出現(xiàn)中毒反應(yīng)。
2、發(fā)芽的土豆中會(huì)滋生較多的龍葵堿，屬于一種毒素，而經(jīng)過(guò)高溫油炸后，一般不會(huì)完全破壞其中含有的毒素，如果繼續(xù)食用經(jīng)過(guò)高溫油炸后的發(fā)芽土豆，可能會(huì)導(dǎo)致其中含有的毒素侵入機(jī)體，并刺激到胃腸道，容易引起腹瀉、嘔吐、腹痛等不適癥狀，甚至攝入過(guò)多還有可能會(huì)出現(xiàn)中毒反應(yīng)，因此發(fā)芽的土豆經(jīng)過(guò)高溫油炸后不建議食用。可以適量食用新鮮的土豆，適量食用能夠?yàn)闄C(jī)體補(bǔ)充一定的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。
3、新鮮的土豆中含有較多的碳水化合物、維生素C、蛋白質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)成分，以及較多的鉀、銅、鎂等礦物質(zhì)，適量食用能夠?yàn)闄C(jī)體補(bǔ)充一定的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，并且土豆中含有較多的淀粉，適量食用可以增加一定的飽腹感。
