1、黑豆中含有豐富的黑豆皮提取物，可以促進鐵元素吸收，保持鐵代謝平衡，提高機體造血功能，預防缺鐵性貧血。
2、黑豆入腎經(jīng)，還具有益氣補腎的功效，對于腎氣虛導致的神疲乏力、腰膝酸痛、須發(fā)早白等癥狀有一定的調(diào)理效果。另外，黑豆中含有黑豆果油，有助于降低血脂以及膽固醇水平，延緩動脈硬化的形成，起到保護血管的作用。
3、黑豆中含有豐富的蛋白質(zhì)，不宜與富含鞣酸的食物大量同食，比如茶葉、柿子等，以免形成鞣酸蛋白質(zhì)絡合物，增加腸胃負擔。黑豆不宜與蓖麻子大量同食，否則可出現(xiàn)脹滿不適感。
