1、過(guò)夜的銀耳不建議吃。
2、因?yàn)檫^(guò)夜銀耳的營(yíng)養(yǎng)成分會(huì)出現(xiàn)流失，還有可能會(huì)產(chǎn)生一些亞硝酸鹽，當(dāng)人體攝入大量的亞硝酸鹽時(shí)，會(huì)影響人體紅細(xì)胞攜帶氧氣的能力。同時(shí)過(guò)夜的銀耳是比較容易變質(zhì)的，食用后可能會(huì)引起腹瀉、嘔吐甚至食物中毒而危害身體健康。因此一般是不建議吃過(guò)夜銀耳的，最好還是當(dāng)天吃完。
3、多吃銀耳可以延緩衰老，潤(rùn)澤肌膚。可以護(hù)肝解毒，提高人體的免疫力，對(duì)于慢性支氣管炎、肺心病，具有一定的治療效果。具有抗輻射的作用，可以減少輻射對(duì)機(jī)體的損害?？梢砸鏆馇迥c，滋陰潤(rùn)肺。有助于腸胃蠕動(dòng)，減少脂肪吸收，潤(rùn)腸排宿便。
