1、洋絲瓜發(fā)芽了通常還能吃。洋絲瓜發(fā)芽后，一般并不會(huì)產(chǎn)生有害、有毒的物質(zhì)，此時(shí)適量吃并不會(huì)對(duì)身體健康造成危害。
2、洋絲瓜是日常生活中較少見的蔬菜，在存放時(shí)間較長(zhǎng)的情況下，有可能會(huì)導(dǎo)致洋絲瓜發(fā)芽。但洋絲瓜發(fā)芽后，其成分并不會(huì)發(fā)生變化，同時(shí)也不會(huì)產(chǎn)生有毒、有害物質(zhì)，不會(huì)對(duì)身體健康造成影響或出現(xiàn)不良反應(yīng)，因此可以適量吃。洋絲瓜中還含有較豐富的營養(yǎng)成分，如脂肪、碳水化合物、膳食纖維、胡蘿卜素、多種維生素和礦物質(zhì)，屬于人體所需的營養(yǎng)成分，適量吃可以補(bǔ)充營養(yǎng)，有利于身體健康。
3、但需要注意的是，部分人群由于體質(zhì)較特殊，可能會(huì)對(duì)洋絲瓜過敏，無論是否出現(xiàn)發(fā)芽，都不建議繼續(xù)吃洋絲瓜，以免出現(xiàn)過敏反應(yīng)，影響身體健康。
