1、醋蒜具有避毒的功效，可以消除人身上的紅腫之處，大蒜屬于辛辣食物，吃多了容易上火，但是用醋泡進之后，可以使辣味減輕。它可以促進消化，促進唾液和胃液的分泌，幫助消化，增進食欲，大蒜具有良好的殺菌作用，對于病原菌和寄生菌都有很好的殺滅作用?？梢灶A(yù)防癌癥、健腦益智、抗衰老、增強免疫功能等好處，可以在一定程度上改善各種糖尿病癥狀，更可以起到軟化血管、降低血液黏度的作用，幫助糖尿病人預(yù)防各種心腦血管并發(fā)癥。
2、但是長期過量的吃大蒜就會對眼睛造成損傷，容易引起視力下降引發(fā)眼部疾病。腸內(nèi)功能紊亂者也慎吃，大蒜會刺激腸壁，促成血管充血、水腫，使盡可能多的組代謝液體流入腸內(nèi)，加重腹瀉，造成腸胃不適。大蒜對胃也有傷害，盡量避免空腹食用。
