1、豆?jié){能和雞蛋一起吃。雞蛋中的蛋氨酸和豆?jié){中的賴氨酸可以形成很好的蛋白質(zhì)互補(bǔ)，從而提高兩者蛋白質(zhì)的利用率。
2、豆?jié){中含有胰蛋白酶抑制物，會(huì)影響胰蛋白酶的活性，干擾雞蛋中蛋白質(zhì)的消化和吸收，甚至?xí)a(chǎn)生腹瀉。但是胰蛋白酶遇熱后是不穩(wěn)定的，當(dāng)豆?jié){高溫煮熟后胰蛋白酶抑制劑已經(jīng)失去了原來的活性，不會(huì)干擾到雞蛋中蛋白質(zhì)的消化和吸收。
3、豆?jié){雞蛋可以一起吃，可以為身體代謝提供營養(yǎng)物質(zhì)，可以一定程度上增強(qiáng)體質(zhì)。
4、豆?jié){和雞蛋雖然可以一塊吃，但每個(gè)人的耐受能力是不一致的，如果出現(xiàn)腹瀉或者其他異常，要及時(shí)到醫(yī)院就診。
