1、白胡椒為胡椒科植物胡椒的干燥近成熟的果實(shí)，氣味芳香，是人們喜愛(ài)的調(diào)味品之一。白胡椒性溫，味辛，入胃、大腸經(jīng)，主治寒痰食積、脘腹冷痛、反胃、嘔吐清水、泄瀉、冷痢、解食物毒，具有溫中散寒、促進(jìn)消化、防腐抑菌的功效。
2、溫中散寒：白胡椒性溫?zé)?，善于溫中散寒，?duì)胃寒所致的胃腹冷痛、腸鳴腹瀉都有很好的緩解作用，并可促使發(fā)汗，治療風(fēng)寒感冒。
3、促進(jìn)消化：白胡椒的主要成分是胡椒堿，也含有一定量的芳香油、粗蛋白、淀粉及可溶性氮，具有祛腥、解油膩、助消化的作用，其芳香的氣味能令人們胃口大開(kāi)，增進(jìn)食欲。
4、防腐抑菌：白胡椒還具有防腐抗菌的功效，平時(shí)購(gòu)買(mǎi)肉類(lèi)蔬菜以后，如果不能及時(shí)食用，可以加入適量的白胡椒進(jìn)行腌制，這樣能有效抑制細(xì)菌滋生，防止肉類(lèi)食材變質(zhì)。此外，白胡椒還具有出色的解毒作用，食用魚(yú)蝦出現(xiàn)食物中毒時(shí)，及時(shí)食用白胡椒能快速解毒。
