1、美容養(yǎng)顏。山藥中含有維生素，維生素C具有強(qiáng)抗氧化性，能清除體內(nèi)的自由基，緩解皮膚的衰老，而且山藥還有豐富的黏液蛋白，這種物質(zhì)能增加黏膜和皮膚的潤(rùn)滑度，減少皮下脂肪的蓄積，故經(jīng)常吃蒸山藥可有美容養(yǎng)顏的作用，尤其是秋冬季節(jié)天氣干燥，蒸山藥含有的水分也較多，可緩解肌膚缺水干燥的現(xiàn)象。
2、滋養(yǎng)脾胃。山藥中含有一些淀粉酶和多酚氧化酶，食用或?qū)κ澄镏械牡矸酆投喾宇惖南臀站哂泻芎玫拇龠M(jìn)作用，在中醫(yī)上屬于補(bǔ)脾養(yǎng)胃的藥材，因此長(zhǎng)期堅(jiān)持吃蒸山藥可滋養(yǎng)脾胃，改善脾胃虛弱、食少體倦、消化不良的現(xiàn)象。 增強(qiáng)免疫能力。山藥中含有大量的氨基酸，經(jīng)常食用山藥能為機(jī)體補(bǔ)充大量的氨基酸，對(duì)機(jī)體內(nèi)部各種蛋白質(zhì)的合成以及各種蛋白酶的合成都有很大的促進(jìn)作用，可起到增強(qiáng)人體免疫力，預(yù)防疾病的作用，加上山藥還有大量的粘液質(zhì)，有潤(rùn)肺、潤(rùn)腸的作用，在秋冬天季節(jié)堅(jiān)持吃，可預(yù)防呼吸道疾病，起到潤(rùn)肺、止咳的效果。
3、降低血糖。山藥含有粘液蛋白，有降低血糖的作用，其食用后的血糖指數(shù)（GI）為51，屬于低升糖指數(shù)食物，所以糖尿病患者可經(jīng)常進(jìn)食山藥，尤其是以蒸山藥代替部分主食，可以有效的緩解體內(nèi)的血糖數(shù)值。 5、減肥瘦身 山藥是一種高營(yíng)養(yǎng)低熱量的美食，每100克可食山藥中的熱量?jī)H為56千卡，而且其中還含有豐富的膳食纖維，食用后不但具有促進(jìn)腸道蠕動(dòng)、預(yù)防便秘的功效，還具有延長(zhǎng)飽腹時(shí)間、減少食量的作用，因此肥胖者經(jīng)常食用山藥有助于降低體重，保持良好的身材。
4、預(yù)防心血管疾病。山藥中的薯蕷皂可以加速膽固醇在人體內(nèi)的代謝速度，對(duì)于膽固醇偏高的人來說常吃山藥可以保健心血管，而且山藥還能有效阻止血脂在血管壁沉淀，健康的人群經(jīng)常是蒸山藥可預(yù)防心血管疾病。
5、益氣補(bǔ)腎。山藥在中醫(yī)上歸為補(bǔ)氣類中藥，其性味甘平，入肺經(jīng)，可補(bǔ)肺氣，益肺陰，同時(shí)還入腎經(jīng)，可補(bǔ)腎固精，與益智仁、烏藥等同用，可用于腎虛尿頻的癥狀，因此堅(jiān)持長(zhǎng)期食用蒸山藥能益氣養(yǎng)陰，補(bǔ)腎固精，對(duì)男女都有一定的好處。
