1、一般情況下，銀耳不是寒性食物，它既不是熱性的，也不是涼性的，是屬于一種平性的食物。銀耳中含有多種人體所需要的營(yíng)養(yǎng)成分，如蛋白質(zhì)、碳水化合物、脂肪、維生素以及多種微量元素等，具有較高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，適量的食用銀耳可以為人體補(bǔ)充部分養(yǎng)分。
2、銀耳除了做為一種食物，還可以作為中藥材使用，在中醫(yī)方面，具有補(bǔ)脾開胃、益氣清腸、安眠健胃、補(bǔ)腦、養(yǎng)陰清熱、潤(rùn)燥之功，對(duì)陰虛火旺的病人有一定好處。
