1、做糖醋大蒜的時候首先要準備一個小盆，然后在里面撒兩勺鹽，攪拌均勻以后把大蒜泡到鹽水里面，要泡2天。2天后把大蒜取出來，注意一定要頭朝下把水分控干，最少要把大蒜控3小時。
2、大蒜控干了以后就可以放到一個密封的容器里面了。這時候要調(diào)糖醋水了，糖和醋的比例是2比3，也就是3勺白醋加2勺白糖，然后把調(diào)好的糖醋水，倒進罐子里頭腌上。一定要把比例調(diào)，要不不好吃。
3、腌糖醋大蒜的汁水一定要把大蒜沒過了才行，要把蓋子蓋上并且蓋嚴實，每天都要把蓋子打開把里面的蒜翻滾一次，否則腌不均勻就不會好吃了。需要泡一個星期的時間，否則腌制不到位。
