1、韭黃能生吃，韭黃的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較高，生吃時(shí)也有利于人體吸收、利用其中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，但在生吃時(shí)盡量不要一次性吃太多，以免加重胃腸道負(fù)擔(dān)。
2、韭黃中富含纖維素，其中還含有維生素A、維生素B2、維生素C、礦物質(zhì)，以及蛋白質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，適量生吃韭黃也有利于為機(jī)體補(bǔ)充所需的各種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，且生吃時(shí)會(huì)有一種辛香味道，有利于增加食欲。韭黃中含有的纖維素還能夠促進(jìn)胃腸道蠕動(dòng)，有利于大便排出，適量吃對(duì)改善經(jīng)常便秘、排便困難等表現(xiàn)也有一定幫助。韭黃的吃法較多，生吃時(shí)可涼拌或者直接卷餅等，也可以炒著吃。
3、在生吃韭黃時(shí)，因其味道辛香，且含有較多纖維素，如果一次性吃太多，可能會(huì)刺激胃腸道，或者加重胃腸消化負(fù)擔(dān)，甚至?xí)霈F(xiàn)腹脹、噯氣等不適癥狀。
4、在生吃韭黃的時(shí)候，需要將韭黃質(zhì)徹底清洗干凈，避免農(nóng)藥殘留。如果韭黃存放時(shí)間較長(zhǎng)，出現(xiàn)變色、腐爛等情況，則不可以繼續(xù)吃，避免吃韭黃后出現(xiàn)腹痛、腹瀉等不適癥狀。
