1、豬肉屬于溫性，不是熱性也不是涼性的。
2、豬肉屬于溫補的食物，而且豬肉本身就含有人體需要的蛋白質(zhì)以及脂肪等一些營養(yǎng)物質(zhì)。豬肉各部位的品質(zhì)是不同的，食用時的做法與味道也不同，當(dāng)然其售價也不同。按級別分：里脊肉屬特級；通脊和后腿屬一級；前腿、五花屬二級；剩下的血脖、奶脯、前肘、后肘等則屬于三級。
3、買豬肉時，根據(jù)肉的顏色、外觀、氣味等可以判斷出肉的質(zhì)量是好還是壞。優(yōu)質(zhì)的豬肉，脂肪白而硬，且?guī)в邢阄?。肉的外面往往有一層稍帶干燥的膜，肉質(zhì)緊密，富有彈性，手指壓后凹陷處立即復(fù)原。
