1、食材：燕窩1盞、冰糖5g、椰汁15g。
2、取出一盞燕窩，放進一個干凈的碗里，這個碗一定要沒有油沒有水的碗，保持燕窩的干爽性。
3、加入不會破壞燕窩營養(yǎng)成分的礦泉水或者純凈水，最好是20度左右的溫水，絕對不可以用自來水，因為自來水沒那么純凈干凈。要放入大量的水最好能超過燕窩，達到碗頂。將燕窩泡至1個小時左右，燕窩發(fā)大。
4、順著燕窩自身紋理線條把燕窩撕成小細條，切記一定要以小為主。在將撕成小細條的燕窩用純凈水或者礦泉水進行沖洗，洗掉其表面殘留的亞硝酸鹽成分，洗掉中間摻雜的小絨絨。
5、繼續(xù)泡制。畢竟燕窩是燕子的口水，而且燕窩分刷膠和不刷膠的兩種，不刷膠的燕窩適合泡1.5-2小時，刷膠的燕窩建議泡5-6小時，因為如果不刷膠，泡的時間過長會影響口感。
6、用陶瓷類型的燉鍋，進行燉制。一定不要用鐵容器。
7、在燉鍋中放入泡過燕窩的足夠的水。這個步驟很重要，防止水分流失嚴重還可以蓋上蓋子，不讓水蒸氣蒸發(fā)。
8、將準備好的椰汁放入燕窩里一起燉，如果想要更甜一點，可以加入冰糖，制成甜甜的口味。
