紫薯：抗氧化、抗癌作用強
紫薯除含淀粉、蛋白質(zhì)和脂肪外，還含有豐富的維生素A、維生素B2.胡蘿卜素、花青素等營養(yǎng)物質(zhì)。
值得一提的是，紫薯富含硒元素，有較強的抗氧化作用。
推薦吃法：紫薯花卷、紫薯饅頭、酸奶葡萄干紫薯泥、紫薯麥片粥。
山藥：輔助治療心腦血管疾病
山藥最富營養(yǎng)的部分是其黏液，蛋白可降低血液膽固醇，預防心血管系統(tǒng)的脂質(zhì)沉積，有利于防止動脈硬化。
除了易產(chǎn)生飽腹感，有利于控制食量外，還改善糖代謝，提高胰島素敏感性的功用。
推薦吃法：百合山藥小米粥、糯米蓮子山藥粥、木耳青椒炒山藥、蜜汁山藥。
馬鈴薯：補充維生素C的能手
土豆富含維生素C，且不容易在烹調(diào)過程中損失。
拿土豆和菠菜進行烹調(diào)實驗，比較兩者加工后維生素C的剩余量。結(jié)果，菠菜水煮5分鐘只剩下35%。土豆即使去皮水煮。
推薦吃法：土豆燜牛肉、羊肉蘑菇土豆泥。
