菠蘿營(yíng)養(yǎng)豐富，味道香甜，是很多人喜歡的水果。但是削好的菠蘿不能立即食用，需要先在鹽水里浸泡，那么菠蘿為什么要用鹽水泡一下呢？下面一起來了解一下。
菠蘿為什么要用鹽水泡一下
用鹽水泡過的菠蘿，不僅會(huì)減少澀澀的口感，浸泡的過程中還能使菠蘿中的一部分有機(jī)酸分解在鹽水里，吃起來口感會(huì)更甜。而且還能避免菠蘿中的特殊物質(zhì)引起我們身體的過敏反應(yīng)。
菠蘿中含有一種“菠蘿朊酶”的物質(zhì)，直接食用常會(huì)引發(fā)腹痛、腹瀉、嘔吐，或者頭痛、頭昏、皮膚潮紅、全身發(fā)癢、四肢及口舌發(fā)麻等一系列過敏癥狀，嚴(yán)重時(shí)甚至還會(huì)出現(xiàn)呼吸困難、休克等，這些癥狀被稱為“菠蘿病”。
鹽水能夠破壞“菠蘿朊酶”的致敏結(jié)構(gòu)，使其失去對(duì)人體致敏的能力。另外，菠蘿中還含有草酸，會(huì)影響人體對(duì)鈣、鐵等礦物質(zhì)的吸收，用鹽水浸泡可以減少其中的草酸含量。
菠蘿的功效與作用
1.減肥
菠蘿幾乎含有所有的人體所需的維生素，16種天然礦物質(zhì)，并能有效幫助消化吸收，菠蘿減肥的秘密在于它豐富的果汁，能有效地酸解脂肪。
2.生津止渴
菠蘿是一種含水量十分高的水果，每100克菠蘿就含有87.1克的水分，因而可以很好的幫助人體補(bǔ)充水分，既達(dá)到解渴的效果同時(shí)也有利尿的作用。
3.美容養(yǎng)顏
菠蘿含豐富的維生素B能有效地滋養(yǎng)肌膚，防止皮膚干裂，滋潤(rùn)頭發(fā)的光亮。同時(shí)，也可以消除身體的緊張感和增強(qiáng)肌體的免疫力。菠蘿新鮮的果汁能消除老人斑并降低老人斑的產(chǎn)生率，還可以降低血壓，稀釋血脂，食用菠蘿，能預(yù)防脂肪沉積。
4.開胃消食
吃菠蘿對(duì)于腸胃有很好的促消化作用，因而腸胃消化不良的時(shí)候，吃些菠蘿可以改善，此外，其中含有的纖維素可以促進(jìn)腸道蠕動(dòng)，起到排便的作用，進(jìn)而能預(yù)防便秘。
5.消除感冒
發(fā)燒、咳嗽、嗓子疼都是感冒最明顯的癥狀，除了躺在床上安靜地休息，不妨飲用一杯新鮮的菠蘿汁，它有降溫的作用，并能有效地降低支氣管。
相信大家看完上文介紹后，已經(jīng)知道了菠蘿為什么要用鹽水泡一下的原因了，除此之外還介紹了菠蘿的功效與作用，希望以上內(nèi)容可以幫助到大家。
