花生是食用廣泛的堅(jiān)果，被稱為“長(zhǎng)生果”，意思是，多吃能長(zhǎng)生不老。人工發(fā)芽的花生沒有毒，發(fā)芽反而會(huì)使得花生的營(yíng)養(yǎng)成分大大增高。花生芽外形酷似豆芽，潔白如玉，比花生營(yíng)養(yǎng)更多、針對(duì)疾病很多，口味更佳。那么發(fā)芽花生的功效是什么呢？我們一起來了解一下。
發(fā)芽花生的功效
1、天然抗癌良藥
白藜蘆醇是多酚類化合物，是一種生物性很強(qiáng)的天然多酚類物質(zhì)，是腫瘤的化學(xué)預(yù)防劑，可降低血小板聚集，世界上已有十多個(gè)國家和地區(qū)在開發(fā)白藜蘆醇的原料和制劑。
事實(shí)上，這個(gè)物質(zhì)在發(fā)芽的花生中含量很高的，因此發(fā)芽的花生屬于天然抗癌物。
2、降脂、護(hù)心、通血管
白藜蘆醇具有抑制癌細(xì)胞、降血脂、防治心血管疾病、延緩衰老等作用，保健價(jià)值極高。
花生芽的白藜蘆醇含量比花生要高100倍，比葡萄酒中的白藜蘆醇含量高出幾十甚至上百倍，人工發(fā)芽的花生苗每天吃，心血管每天清！
3、美白祛斑、皮膚好
發(fā)芽后的花生會(huì)發(fā)生兩種化學(xué)變化：油脂被轉(zhuǎn)化為熱量，脂肪含量大大降低。害怕肥胖的人也可以放心食用，蛋白質(zhì)水解為氨基酸，有利于人體吸收。而每天生吃發(fā)芽的花生，很快就能面色紅潤(rùn)。
花生芽，營(yíng)養(yǎng)豐富，口感也好，最主要是很難買到，價(jià)格也貴，自己在家發(fā)花生芽，不但可以養(yǎng)生治病，吃到放心的綠色芽苗，還給生活增添了很多樂趣，生活中可以適當(dāng)吃一些。
