不少消費者認為葡萄表面上的一層“白霜”，可能是農(nóng)藥殘留，食用前總是想通過各種方法把它洗掉。其實，不僅是葡萄表面有白霜，細心的你們會發(fā)現(xiàn)像李子、藍莓、冬瓜甚至甘蔗表面也有一層類似的白霜。那么這層白色的東西到底是什么？農(nóng)藥嗎？
一、天然的李子、葡萄、藍莓等外面一層白色的物質(zhì)是什么
其實，這層白霜是蔬果本身分泌的糖醇類物質(zhì)，也被稱為是果臘(也叫果霜)，屬于生物合成的天然物質(zhì)，主要由果臘和果酶等成分組成。
果臘能抵御環(huán)境的變化給水果造成病害，起到保護水果的作用。對人體完全無害，而且能夠保持水果新鮮，避免蔬果過早失掉水份。
建議：一般不到吃水果的時候不要將果臘清洗掉，保留果臘可以延長水果的保鮮時間。
二、食用水果前果臘是否需要洗凈
果臘不溶于水，而溶于氯仿等有機溶劑，所以無論是用水泡，還是洗、搓，都不能把這層白霜從果皮上徹底除掉。
雖然果臘它本身沒有害處，但是由于各類水果在種植過程中，為了防止水果被病蟲侵害，保證水果能得到豐收，一般種植戶都會選擇用一定量的農(nóng)藥去控制病蟲害。顯然易見，水果外層的果臘必然先被污染，因此，大家在食用水果之前，一定要將表層清洗干凈后再食用。
三、如何去除水果外面果臘和殘留的農(nóng)藥
1、堿水浸泡法
多數(shù)蔬菜和水果使用的農(nóng)藥，都是有機磷農(nóng)藥，這類農(nóng)藥在堿性環(huán)境中能夠迅速中和分解，所以，用堿水浸泡10-15分鐘，可以最大限度去除農(nóng)藥殘留，這也是大家最認可的方法。
使用方法：先用清水將水果表面清洗干凈，然后，在清水中加一湯匙小蘇達，浸泡10-15分鐘，再用清水洗凈即可食用。
2、清水漂洗法
這是大家通常使用的方法，方法簡單，多次沖洗后，能夠去除少量果臘，降低農(nóng)藥殘留，但是，這種方法缺點是無法徹底去除干凈，所以，如果在條件允許的情況下，建議大家使用第一種方法。
3、削皮法
這個容易理解，這也是采用最多的方法，這可能是最無奈的辦法了，其實，很多人在條件允許時，都愿意保留果皮，這樣食用水果更有味道，但是，聽聞有農(nóng)藥的話，多數(shù)人都可能會選擇這種最快捷的方式，直接削皮食用。
