有個(gè)蔬菜近些年很紅!有人說它能助消化、預(yù)防貧血;有人說它強(qiáng)腎不虛，是“植物偉哥”;還有人說他富含維生素A，對眼睛好，含維生素C抗衰老......
從皮膚保養(yǎng)到胃腸保健，進(jìn)而到強(qiáng)身健體預(yù)防腫瘤……這個(gè)蔬菜真是被傳的神乎其技!
不賣關(guān)子了，說的正是上圖秋葵~
秋葵的老家，是非洲的埃塞俄比亞。17世紀(jì)，它隨著販奴船到了巴西，再跟著法國廚師的炒鍋不斷開始新旅程……就這么走到了中國。秋葵之所以在中國這么火熱，可能也應(yīng)了“物以稀為貴”那句話~
1、秋葵的營養(yǎng)成分含量
沒有特別優(yōu)勢!
秋葵含有的鐵、鈣，含量比油菜心、甜椒都還低，不可能具有預(yù)防貧血的效果，更何況植物性食物補(bǔ)鐵，本身利用率就極低。另外，維生素A確實(shí)有益視網(wǎng)膜健康、維護(hù)視力，但僅僅是秋葵中的含量，絲毫達(dá)不到這種效果。
2、秋葵有助改善消化不良?
100克秋葵中蛋白質(zhì)含量只有2克——即使這兩克的蛋白質(zhì)完全利用上，也達(dá)不到保護(hù)胃壁的效果。
3、秋葵是“植物偉哥”?
秋葵是“植物偉哥”的說法，大概很多人都有聽聞。秋葵含有特殊的具有藥效的成分，能強(qiáng)腎補(bǔ)虛，是“植物偉哥”，這完全就是夸大的說法。
食物不是藥物，二者有質(zhì)的區(qū)別。更何況到現(xiàn)在為止，還沒有檢測出某種特殊的成分，來說明秋葵可以稱作“植物偉哥”。
膳食纖維，秋葵倒是含量很高!
膳食纖維，秋葵中含量特別高，100克中就含有3.9克。通常蔬菜，膳食纖維含量在1.0克左右。因此，食用秋葵作為膳食纖維的補(bǔ)充，是比較理想的，有利通便和改善腸道功能。
秋葵的吃法較多，可涼拌、熱炒、油炸、燉食，做沙拉、湯菜等。冰鎮(zhèn)秋葵是一道既簡單，營養(yǎng)成分損失又最少的做法。
注意：秋葵中含有一定量的草酸和鞣酸，在涼拌和炒食之前，可在沸水中燙三五分鐘，以去澀味。
