洋蔥是家常的蔬菜之一，然而，因?yàn)榍兴臅r(shí)候會流淚，很多人卻不喜歡買它。實(shí)際上洋蔥營養(yǎng)價(jià)值豐富，它不僅能軟化血管而且可以降血粘稠。今天我們就帶大家一起來了解一下洋蔥的功效與作用禁忌。
洋蔥的功效與作用
1、抗炎
洋蔥具有重要的抗炎作用。研究發(fā)現(xiàn)，洋蔥中獨(dú)特的硫化物分子可以抑制巨噬細(xì)胞的活力。洋蔥中的抗氧化物質(zhì)對人體抗擊炎癥起到重要作用。這些抗氧化物質(zhì)可防止體內(nèi)脂肪酸氧化。氧化脂肪酸水平越低，體內(nèi)產(chǎn)生的炎癥分子就越少，控制炎癥的能力就越強(qiáng)。
2、分解脂肪
洋蔥里所含的化合物能阻止血小板凝結(jié)，并加速血液凝塊溶解。所以，當(dāng)你享用高脂肪食物時(shí)，最好能搭配些許洋蔥，將有助于抵銷高脂肪食物引起的血液凝塊，所以說牛排通常搭配洋蔥一起吃，是很有道理的。
3、護(hù)心
研究發(fā)現(xiàn)，洋蔥中的硫化物具有抗血栓功效，有助于防止不必要的血小板凝結(jié)。研究還發(fā)現(xiàn)，洋蔥中的硫化物還可以降低膽固醇和甘油三酯水平，改善紅血球細(xì)胞膜功能。洋蔥還富含抗氧化劑類黃酮，平時(shí)常吃有助于預(yù)防心臟病發(fā)作。
4、幫助消化
洋蔥味道刺激性較強(qiáng)，洋蔥含有蔥蒜辣素，加工時(shí)因氣味刺鼻而常使人流淚。正是這特殊氣味可刺激胃酸分泌，增進(jìn)食欲。動物實(shí)驗(yàn)也證明，洋蔥能提高胃腸道張力，促進(jìn)胃腸蠕動，從而起到開胃作用，對萎縮性胃炎、胃動力不足、消化不良等引起的食欲不振有明顯效果。
5、預(yù)防胃癌
洋蔥和大蒜、大蔥、韭菜這些蔥屬蔬菜，因含有抗癌的化學(xué)物質(zhì)，當(dāng)洋蔥吃得越多，得胃癌的機(jī)率就越低。
6、增加骨密度
多項(xiàng)研究發(fā)現(xiàn)，吃洋蔥有助于增強(qiáng)骨密度，對骨密度降低的絕經(jīng)女性尤其重要。另有研究表明，絕經(jīng)婦女每天吃洋蔥可降低髖骨骨折危險(xiǎn)。洋蔥中富含的硫化物還對人體結(jié)締組織的形成具有十分重要的作用。
洋蔥的禁忌
1、洋蔥和海帶不能一起吃
洋蔥和蝦不能一起吃，海帶里邊含有豐富的碘和鈣，洋蔥含有草酸，洋蔥和海帶一起吃容易形成結(jié)石。
2、洋蔥與蜂蜜不能一起吃
蜂蜜有清熱的作用，洋蔥中含有多種生物活性物質(zhì)，遇到蜂蜜中的有機(jī)酸和酶類時(shí)會發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，產(chǎn)生有毒物質(zhì)，并刺激胃腸道，導(dǎo)致腹脹、腹瀉。
3、洋蔥和魚類不能一起吃
洋蔥和魚類也不能一起吃，因?yàn)檠笫[中的草酸，遇到魚肉中的蛋白質(zhì)以后，會發(fā)生不良反應(yīng)，會讓蛋白質(zhì)形成沉淀不易消化，會讓魚肉的營養(yǎng)價(jià)值大大下降，人們食用以后也起不到應(yīng)的作用，吸收到不應(yīng)有的營養(yǎng)成分。
4、洋蔥不能過量食用
洋蔥不宜不可過量食用，因?yàn)樗桩a(chǎn)生揮發(fā)性氣體，過量食用會產(chǎn)生脹氣和排氣過多，給人造成不快。
以上就是今天為大家介紹的洋蔥的功效還有它的作用，洋蔥對我們?nèi)梭w的好處很多，但是有一些的食用禁忌還是需要注意，希望今天的介紹可以幫到大家，感謝大家的閱讀。
