1、發(fā)軟的生姜不要吃。發(fā)軟的生姜說(shuō)明內(nèi)部已經(jīng)開(kāi)始腐爛變質(zhì)，雖然表面還不能完全看出來(lái)。而腐爛變質(zhì)的生姜會(huì)產(chǎn)生一種毒性很強(qiáng)的物質(zhì)。
2、表皮一搓就掉的生姜。這樣的生姜往往是經(jīng)過(guò)硫磺熏制或者浸泡的，表面看起來(lái)特別靚麗，但是姜皮一搓就會(huì)脫落。這樣的生姜最好也不要吃。
3、發(fā)霉的生姜。生姜內(nèi)部發(fā)黑變軟，說(shuō)明生姜已經(jīng)徹底壞掉。生姜如果受熱變質(zhì)會(huì)出現(xiàn)白毛，受凍變質(zhì)會(huì)產(chǎn)生毒素。用手一按壓就會(huì)流出汁液。這樣異常的生姜也是不能吃的。
