菠菜是一年四季都有的蔬菜，菠菜營(yíng)養(yǎng)極為豐富，因其維生素含量豐富，被譽(yù)為“維生素寶庫”，糖尿病、高血壓、便秘者更宜食用。那么菠菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和功效有哪些呢？下面一起來了解一下。
菠菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
菠菜含有豐富的維他命A、維他命C、β胡蘿卜素、鐵及礦物質(zhì)和抗氧化劑如維生素E和硒元素，其中維他命A、維他命C含量是所有蔬菜類之冠，β胡蘿卜素和鐵是維生素B6、葉酸、鐵和鉀的極佳來源。
菠菜的功效
1.降血脂
菠菜中含有豐富的鉻元素以及類似胰島素的物質(zhì)，能調(diào)節(jié)血糖，使之保持平穩(wěn)狀態(tài)，因此，糖尿病患者可以常吃菠菜，保持血糖平穩(wěn)。
2.促進(jìn)生長(zhǎng)發(fā)育、增強(qiáng)抗病能力
菠菜中所含的胡蘿卜素，在人體內(nèi)轉(zhuǎn)變成維生素A，能維護(hù)正常視力和上皮細(xì)胞的健康，增加預(yù)防傳染病的能力，促進(jìn)兒童生長(zhǎng)發(fā)育。
3.消食養(yǎng)胃
有助于胃酸的分泌和食物的消化，宜于治療飲食積滯證。也有助于中和胃酸，緩解胃痛。
4.美容養(yǎng)顏
菠菜被推崇為“十大養(yǎng)顏美膚食物”之一，菠菜中含有大量的抗氧化劑，具有抗衰老，促進(jìn)細(xì)胞增殖的作用，可以激活大腦功能，增強(qiáng)青春活力；經(jīng)常堅(jiān)持用菠菜汁洗臉可以清潔皮膚毛孔，減少皺紋及色斑，保持皮膚光潔。
5.促進(jìn)人體新陳代謝
菠菜中所含微量元素物質(zhì)，能促進(jìn)人體新陳代謝，增進(jìn)身體健康。大量食用菠菜，可降低中風(fēng)的危險(xiǎn)。
6.保障營(yíng)養(yǎng)、增進(jìn)健康
菠菜中含有豐富的胡蘿卜素、維生素C、鈣、磷及一定量的鐵、維生素E等有益成分，能供給人體多種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì);其所含鐵質(zhì)，對(duì)缺鐵性貧血有較好的輔助治療作用。
通過以上介紹，大家對(duì)菠菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和功效是否有了更多的了解了呢？菠菜具有消食養(yǎng)胃、降血脂、美容養(yǎng)顏等功效。所以常吃菠菜對(duì)身體是有益的。
