槐花可以蒸著吃，也可以做餅吃。槐花，又名槐米、槐蕊，具有安神、潤(rùn)腸、防癌、降血脂的作用，一般人群均可食用。脾胃虛寒及陰虛發(fā)熱而無實(shí)火者、糖尿病人、過敏性體質(zhì)的人慎服；消化系統(tǒng)不好的人，尤其是中老年人不宜過量食用。蒸槐花材料：槐花500克、黃玉米面適量、鹽適量、蒜5瓣、香油適量做法：
1.將槐花洗凈瀝干水拌上玉米面略抖動(dòng)下，將多余的面粉抖掉；
2.上蒸鍋蒸10分鐘；
3.大蒜壓成茸加入鹽、純凈水、香油調(diào)成料汁備用；
4.吃時(shí)將料汁倒入蒸槐花中拌勻即可。
