紫甘藍(lán)炒雞蛋】
紫甘藍(lán)切成小片，蔥切蔥花，碗中打入幾顆雞蛋，將雞蛋液打散備用
鍋中倒油，將油燒熱后，倒入雞蛋液，將雞蛋液煎至定型后，放入蔥花和紫甘藍(lán)，將其炒散后，倒入一些白醋，放入一些食鹽和雞精，翻炒幾下，將其炒勻后即可出鍋擺盤
【紫甘藍(lán)炒五花肉】
生姜切絲，蔥切蔥花，豬五花肉切成肉片，紫甘藍(lán)切成絲備用
起鍋燒油，將油燒熱后放入蔥花和生姜絲熗鍋煸炒出香味，炒出香味后放入豬五花肉，倒入料酒和醬油，放入一小撮十三香，大火將五花肉炒熟，炒出油后放入紫甘藍(lán)絲，倒入白醋，放入一些食鹽調(diào)味，快速的翻炒幾下，將食材炒熟后即可關(guān)火盛出擺盤
【拌紫甘藍(lán)】
大蒜切末，青紅辣椒切絲，紫甘藍(lán)切絲洗凈瀝干水分備用
將切好的食材都放入盆里，倒入香油和花椒油以及第一醋，放入食鹽和一些白砂糖，攪拌均勻后即可盛入盤中
吃法一：紫甘藍(lán)可以做沙拉。吃法二、紫甘藍(lán)可以做涼拌。吃法三：紫甘藍(lán)可以做餃子餡。吃法四：紫甘藍(lán)可以清炒。如果紫甘藍(lán)做成沙拉或涼拌的話，需注意將其徹底清洗干凈。
紫甘藍(lán)，又叫紅甘藍(lán)、赤甘藍(lán)，俗稱紫包菜，十字花科、蕓苔屬甘藍(lán)種中的一個(gè)變種，是結(jié)球甘藍(lán)中的一個(gè)類型。
紫甘藍(lán)的營(yíng)養(yǎng)成分包括碳水化合物，蛋白質(zhì)，葉酸、抗壞血酸、維生素A、生育酚等維生素，銅、鐵、硒、鈣、錳、鋅等礦物質(zhì)。
紫甘藍(lán)產(chǎn)量高，結(jié)球緊實(shí)，價(jià)格較低，易儲(chǔ)藏和運(yùn)輸，現(xiàn)作為一種可食用蔬菜在國(guó)內(nèi)大范圍種植，是一種廣受歡迎的蔬菜。
