水果有一個(gè)共同的特點(diǎn)——甜。有人擔(dān)心吃多了血糖高，有人擔(dān)心水果吃多了胖，還有人擔(dān)心水果吃了會(huì)上火......
但也有水果的重度愛(ài)好者，只吃水果，覺(jué)得水果之所以甜，是因?yàn)樗缓?，而果糖不?huì)升高血糖，比較安全。真是這樣嗎？
今天就跟大家聊一下果糖。
果糖是葡萄糖的異構(gòu)體，是最甜的單糖。
果糖雖然不升血糖，但同樣會(huì)被身體吸收利用。
無(wú)論果糖、葡萄糖、蔗糖還是淀粉，其所含能量都一樣，都是每克4千卡。
接下里，一起盤(pán)點(diǎn)果糖的7宗罪：
1、果糖易誘發(fā)肥胖
葡萄糖會(huì)誘發(fā)身體分泌胰島素和瘦素，這兩種激素具有“飽足信號(hào)”的功能，能讓人更加容易感覺(jué)飽而減少進(jìn)食。
而果糖甜度高，口感好，且不會(huì)產(chǎn)生飽腹感，更容易吃多。
2、果糖易誘發(fā)高血脂
果糖被吸收后直接被肝臟攝取，促進(jìn)合成脂肪。
研究表明，高果糖飲食容易導(dǎo)致脂質(zhì)代謝障礙、甘油三脂升高。
3、果糖容易導(dǎo)致尿酸升高
果糖在細(xì)胞內(nèi)代謝過(guò)程中消耗大量ATP，導(dǎo)致次黃嘌呤核苷酸生成增加，最終代謝生成大量嘌呤，導(dǎo)致尿酸增加。
血液中的尿酸含量超標(biāo)，即高尿酸血癥，長(zhǎng)期高尿酸會(huì)造成關(guān)節(jié)內(nèi)、關(guān)節(jié)周?chē)g帶等軟組織內(nèi)尿酸結(jié)晶沉積，引發(fā)痛風(fēng)石、痛風(fēng)性關(guān)節(jié)炎。
許多臨床和動(dòng)物實(shí)驗(yàn)研究還顯示，無(wú)論一次性攝入大量果糖或長(zhǎng)期較多量攝取果糖均可導(dǎo)致血尿酸升高。
4、果糖導(dǎo)致血壓升高
近年的研究顯示，果糖可能是高血壓的介質(zhì)，其機(jī)制與果糖誘發(fā)尿酸升高等因素相關(guān)。一次性攝入60g果糖（相當(dāng)兩杯350ml軟飲料），可增加健康青年的血壓。
也有報(bào)道，健康成年人每天應(yīng)用200g果糖共2周，血壓和24h動(dòng)態(tài)血壓均升高。
5、果糖與代謝綜合征
流行病學(xué)已顯示，過(guò)量攝入果糖與肥胖、糖尿病和非酒精性脂肪肝相關(guān)；更重要的是，高果糖攝入可誘發(fā)產(chǎn)生胰島素抵抗，誘發(fā)代謝綜合征的幾乎所有特征。
6、果糖與腎臟疾病
大量實(shí)驗(yàn)研究支持果糖攝入是腎臟損害的機(jī)制之一。動(dòng)物實(shí)驗(yàn)研究表明，應(yīng)用高果糖飲食（60%）喂養(yǎng)正常大鼠，可誘發(fā)腎臟肥大、腎小管細(xì)胞增生和輕度的腎小管間質(zhì)損傷，并加速其惡化。
7、果糖與癌癥
2010年美國(guó)加州大學(xué)洛杉磯分校的研究發(fā)現(xiàn)，癌細(xì)胞能輕易代謝果糖，以促進(jìn)增殖。而阻斷果糖代謝相關(guān)酶，可抑制癌癥肝轉(zhuǎn)移。
總之一句話(huà)：果糖具有潛在地誘發(fā)血尿酸、血壓、血糖、血脂水平升高的作用，并會(huì)增加肝臟負(fù)擔(dān)，造成腎損害；而且還會(huì)利于癌細(xì)胞的生長(zhǎng)及轉(zhuǎn)移。
但并不是說(shuō)不能吃水果，因?yàn)樗粌H含糖，而且富含維生素、纖維素，合理適量食用最健康。我國(guó)居民膳食指南建議：每天吃200-350克新鮮水果。
不同種類(lèi)水果的營(yíng)養(yǎng)成分不同，建議大家在每天定量的基礎(chǔ)上，保持水果種類(lèi)的多樣化，選擇不同種類(lèi)的水果，均衡化、多樣化。
