1、釘螺800克，小米椒6-8個(gè)，尖椒2-3個(gè)，小蔥3根，蒜苗3根，姜6-8片，蒜6-8瓣，干辣椒一小把，麻椒一小把，生抽3勺，老抽1勺，耗油2勺，料酒1勺，鹽少許。
2、釘螺尾巴敲掉，洗凈。
3、準(zhǔn)備好配料，切小段，小塊，喜歡吃辣的朋友多放點(diǎn)辣椒，麻椒。
4、鍋內(nèi)多加油，中小火，3-5分鐘把配料炒香。
5、把釘螺下鍋，轉(zhuǎn)中大火翻炒2-3分鐘。
6、3勺生抽，2勺耗油，1勺老抽，1勺料酒，少許鹽，半碗水調(diào)成料汁。
7、把料汁倒入，大火翻炒釘螺，開(kāi)鍋后，轉(zhuǎn)中小火煮制，6-10分鐘后，大火收汁。
8、香辣美味的釘螺就做好啦，吸起來(lái)。
