1、山藥一般燉煮20分鐘左右就可以熟，時(shí)間過(guò)長(zhǎng)或過(guò)短都不利于營(yíng)養(yǎng)素的吸收。
2、山藥是我們生活中經(jīng)常食用的一種食材，所含的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值比較高，既可以煮著吃，也可以用來(lái)煲湯、煮粥食用。
3、山藥皮的粘液中會(huì)含有植物堿成分，不慎碰到會(huì)引起山藥過(guò)敏而發(fā)癢的情況，所以在處理山藥時(shí)應(yīng)避免直接接觸。
4、山藥一般是切片后烹飪食用，切片后需及時(shí)浸泡于鹽水中，以防止山藥氧化發(fā)黑。
5、煮山藥時(shí)最好先焯一下水，這樣所煮出來(lái)的山藥才會(huì)比較干凈，且口感也會(huì)比較好。
