1、稱500-600克茶菁和250-350克鹽巴；
2、將茶菁放置在太陽下攤開日曬去除水份并自然發(fā)酵，得到其含水量95-97%的曬青茶葉；
3、將曬青茶葉進(jìn)行搖青得到搖青茶葉；
4、將搖青茶葉在常溫下攤開靜放10-24小時(shí)，葉子厚度為2～4cm，含水量90-94%的晾青茶葉；
5、將晾青茶葉進(jìn)行炒青并冷卻，冷卻后將鹽巴撒入冷卻后的炒青茶葉中得到半成品；
6、將半成品倒入捻揉機(jī)內(nèi)捻揉，捻揉后再倒入定型機(jī)內(nèi)定型成球狀，定型完畢后再倒入無毒性容器內(nèi)靜放一周，最終得到含水量在10-20%的鹽茶葉。
