1、清水保存法。把年糕浸泡在清水里是一個(gè)保存比較好辦法，但要注意，浸泡在清水里的年糕需要每天換水清洗的哦，保持每天水都是新鮮的，這樣才能保存更長的時(shí)間；如果你的年糕一直浸在水里，沒清洗也沒換水，已經(jīng)出現(xiàn)酸味，就不能再吃了
2、冷凍保存。把年糕晾干洗凈后，每塊都用保鮮袋包好，放在冰箱冷凍室里，吃多少拿多少(拿出來之后需要用水浸泡后再蒸煮烹炒)，這個(gè)方法也可以將年糕保存很久。
3、晾曬保存法。晾曬保存年糕也是有講究的，不是隨便在那里一擺就可以的。氣候比較低的時(shí)候，如果嫌麻煩，可以幾條在一起晾，氣溫如果達(dá)到18度左右，最好是一條條分開來晾，這樣干得快些。
