1、用干凈的水將黃豆芽浸泡起來，讓它仍然維持生長中的狀態(tài)，這樣能盡可能的延緩它變質(zhì)的時間。
2、將黃豆芽放入冰箱中冷藏，注意期間一定要用保鮮膜包好，避免因?yàn)槭斐蔂I養(yǎng)成分流失，或者是暴露在空氣中的部分氧化。
3、首先將容易沾染細(xì)菌的褐色根部全部去掉，保證所有的黃豆芽都清洗干凈，然后將其放入已經(jīng)煮開的滾水中焯兩下，一兩分鐘就可以迅速撈起。注意水焯不要時間太長，免得影響到黃豆芽本身的口感。等到所有豆芽撈出控干水之后，再將已經(jīng)半熟的黃豆芽覆蓋保鮮膜再放到冰箱就可以了。
