市場上賣的活蹦亂跳的大蝦,究竟是淡水的還是海水的?
海蝦以白蝦為主要品種，淡水蝦以沼蝦為主要品種，它們都屬于長臂蝦科，外形很像，但它滋味跟質(zhì)感卻頗有區(qū)別，所以市場價格也相差較大。
一，現(xiàn)在市場上活蹦亂跳的大蝦的品種蝦的養(yǎng)殖技術(shù)現(xiàn)在可以說非常的成熟，市場上賣的活蹦亂跳的大蝦現(xiàn)在都是養(yǎng)殖的。因為厄瓜多爾白蝦這個品種，既可以在淡水中養(yǎng)殖又可以在海水中養(yǎng)殖。
菜市場賣的大多數(shù)對蝦屬于海水蝦，個別南美白對蝦為淡水蝦。對蝦品種主要有中國對蝦、斑節(jié)對蝦、南美白對蝦、墨吉對蝦、日本對蝦、長毛對蝦等，目前僅南美白對蝦實現(xiàn)了淡水養(yǎng)殖，其它品種還無法用淡水養(yǎng)殖。
菜市場上賣的不全是淡水蝦。常見的有青蝦、河蝦、草蝦、小龍蝦等都是淡水蝦；對蝦、明蝦、基圍蝦、琵琶蝦、龍蝦等都是海水蝦。挑選鮮蝦的技巧如下：體形彎曲。體表干燥。顏色鮮亮。肉殼緊連。
海水蝦肉質(zhì)更美，成本更高，市場也比淡水蝦高。 海水蝦比淡水蝦個頭大。 海水不容易養(yǎng)殖，蝦又容易生病，把蝦帶到淡水里，逐漸適應(yīng)淡水環(huán)境，賣給市場。 從價格上可以知道是蝦還是河蝦。
目前市場賣的活蝦主要是南美白對蝦，斑節(jié)蝦以及東方對蝦等等。首先說說南美白對蝦，目前市場賣的大蝦基本都是這個，這個蝦既可以淡水養(yǎng)殖，也可以海水養(yǎng)殖，一般內(nèi)陸地區(qū)都是淡水的。
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竹節(jié)蝦和羅氏蝦哪個貴
羅氏沼蝦vs草蝦相比羅氏沼蝦貴。羅氏沼蝦蝦苗貴，養(yǎng)殖技術(shù)高。羅氏沼蝦，又稱羅氏蝦，其原產(chǎn)地集中在厄瓜多爾沿岸，有著淡水蝦王的美譽(yù)。
綜上所述，羅氏蝦通常比基圍蝦價格更貴。但這并非絕對，具體的價格差異仍受市場和地區(qū)的影響。
羅氏蝦貴。羅氏蝦一般肉質(zhì)比對蝦更加Q彈有口感，不管是清蒸還是紅燒香味都更濃，對蝦口感上不如羅氏蝦有嚼頭，同時氣味上不如羅氏蝦清香。對蝦一般每斤在50元，羅氏蝦一般每斤在80元。
竹節(jié)蝦貴，因為比較難得，且竹節(jié)蝦都是野生的，養(yǎng)殖的很少，所以物以稀為貴，價格就貴了不少了。
