綠豆湯的做法有很多，有些人會(huì)用高壓鍋煮綠豆湯，這樣做出來(lái)的綠豆湯比較粉比較爛，味道會(huì)比較濃郁，深受人們喜歡。高壓鍋煮綠豆湯一般可以按煮粥鍵或者煲湯鍵，也可以用煮飯鍵，具體看個(gè)人的做法。
高壓鍋煮綠豆湯按哪個(gè)鍵合適
用煮飯鍵或者煮湯鍵就可以的了。
用電壓力鍋煮綠豆湯時(shí)，按下煮湯按鈕或煮豆按鈕。兩個(gè)按鈕都可以。因?yàn)榫G豆是在冷水中浸泡過的，而且綠豆中的豆子相對(duì)較小，所以綠豆的數(shù)量較多。把它放在水里煮成綠豆湯。事實(shí)上，當(dāng)你煮綠豆湯時(shí)，你通常會(huì)按一下鍵來(lái)煮湯。把綠豆湯放在高壓電鍋里煮，大約需要15-20分鐘。
當(dāng)你用高壓鍋煮綠豆湯時(shí)，煮成豆醬的原因是煮的時(shí)間太長(zhǎng)，這與綠豆是否浸泡沒有多大關(guān)系。如果你想讓綠豆成形，你可以縮短凝固時(shí)間。在煮綠豆湯之前，最好用浸泡過的綠豆。當(dāng)綠豆吸收足夠的水分后，可以縮短煮湯的時(shí)間，并且在浸泡過程中皺縮的綠豆會(huì)浮起來(lái)，很容易去除。
高壓鍋煮綠豆湯是按煲湯嗎
可以。
綠豆可以在高壓鍋里煮。用高壓鍋煮綠豆可以使綠豆煮得更快，減少綠豆燉的時(shí)間，但不要煮得太久，這樣很容易引起爆炸。如果使用正確，它不會(huì)爆炸。容易引起爆炸的原因是鍋中高壓產(chǎn)生的泡沫足以堵塞限壓閥的中心孔和排氣孔。
烹飪綠豆時(shí)，應(yīng)注意以下兩點(diǎn)：第一，食物總量不應(yīng)超過鍋的一半；其次，綠豆煮熟后，需要等到食物冷卻，壓力完全釋放后再打開蓋子，否則里面的食物可能會(huì)從壓力閥中噴出，造成不必要的損壞。
煮綠豆湯的注意事項(xiàng)
1、不要在鐵鍋里煮：在鐵鍋里煮綠豆湯會(huì)影響湯的顏色。金屬離子通常與綠豆湯中的多酚形成“復(fù)合物”，使湯變黑。雖然沒有有毒物質(zhì)，但它可能會(huì)干擾綠豆的抗氧化作用和金屬離子的接受。因此，烹飪綠豆湯時(shí)，鐵鍋是最不合適的，而沙鍋是最夢(mèng)幻的。家里有一個(gè)不銹鋼鍋沒關(guān)系。
2、不要加蜂蜜：不用鐵鍋也一樣。你不能在綠豆湯里加蜂蜜。蜂蜜含有多種礦物質(zhì)，包括鐵離子。
3、不要丟棄綠豆皮：大多數(shù)人會(huì)丟棄漂浮在綠豆湯表面的綠豆皮。事實(shí)上，最好不要丟棄它，因?yàn)樗蓄慄S酮、單寧和其他物質(zhì)，這對(duì)人體非常有益。
4、不要打開鍋蓋：綠豆中的多酚容易氧化，在綠豆湯、綠豆粥烹飪過程中會(huì)逐漸由綠變紅。因此，烹飪時(shí)應(yīng)蓋上蓋子，以盡量減少與氧氣的接觸面積。
5、不要一次加水：煮綠豆湯時(shí)要多次加水。首先加入少量水，將綠豆煮沸開花，然后增加水量，將綠豆湯煮沸，從而縮短綠豆的成熟時(shí)間。
