金針菇是比較常見(jiàn)的一種菌類食物，它的吃法比較多，可以炒著吃，可以煮著吃，可以蒸著吃，還可以烤著吃等等，味道都是很不錯(cuò)的。金針菇的品質(zhì)有好有壞，有些金針菇上面可能會(huì)有甲醛，這種通過(guò)外觀、氣味以及保鮮時(shí)長(zhǎng)就可以判斷出來(lái)。
怎么看金針菇有沒(méi)有甲醛
1、聞氣味
甲醛是一種有刺鼻氣味的氣體，所以如果金針菇含有甲醛，你可以近距離聞到。如果你買的金針菇聞不到這種氣體，那就意味著它不含甲醛。
2、看外觀
通常采摘的金針菇放置一段時(shí)間后會(huì)開(kāi)始枯萎和變黑。如果購(gòu)買的金針菇外觀總是顯得特別白亮，新鮮度沒(méi)有下降，可能是被甲醛溶液浸泡過(guò)。
3、看保存時(shí)間
正常金針菇在室溫下只能保存2～3天，冷藏環(huán)境最多可保存5～7天左右。如果金針菇在這段時(shí)間之后沒(méi)有腐爛或變質(zhì)，它可能含有甲醛。
金針菇有甲醛怎么處理
金針菇無(wú)色，遇水易保存，甲醛容易去除。然而，具體的方法是用金針菇在水中浸泡后保持新鮮。長(zhǎng)期使用后容易去除甲醛
1、將購(gòu)回的金針菇根去掉，然后將蘑菇頭撒開(kāi)。小心不要弄臟，并將其均勻鋪開(kāi)，這將有利于下一步的清潔工作。
2、將散落的金針菇放入袋中，握緊，在流水下沖洗。注意盡量用大流量沖洗，沖洗過(guò)程中要保持捏捏，以徹底沖洗金針菇中的沉淀物和污垢。
3、清洗約30～50秒后，用小水流沖洗約1分鐘。
4、最后，取出金針菇，稍微用力搖勻，水平攤開(kāi)，然后煮熟。
金針菇怎么清洗干凈
流動(dòng)水沖洗
1、切掉新鮮金針菇的根部，然后用水沖洗剩余上部包裝袋中的金針菇
2、輕輕松開(kāi)并均勻涂抹，有利于下一步的清潔工作。然后用手握住它
3、在水龍頭下，首先打開(kāi)水，用力沖洗。在清洗過(guò)程中，你應(yīng)該不停地捏和捏，以洗掉一些污垢。大約30-40秒后，沖洗掉袋中的臟水，然后將金針菇放入小水中，慢慢沖洗，大約一分鐘。
淘米水沖洗
如果您擔(dān)心上述方法會(huì)有藥物殘留，可以選擇在洗米水中浸泡一段時(shí)間，將金針菇的根切掉兩厘米，分成小花，浸泡在洗米水中，三到四個(gè)小時(shí)后取出，用清水沖洗干凈。此時(shí)，金針菇上的所有污垢都可以清除。
淡鹽水沖洗
如果金針菇上有大量灰塵，在淡鹽水中浸泡后，可以向同一方向攪拌鹽水，以便迅速清除粘附在金針菇表面的灰塵和雜質(zhì)。
