冰糖葫蘆是生活中比較常見的一種傳統(tǒng)零食，它是用各種水果加冰糖制作而成的，做出來的味道很不錯，深受人們喜歡。很多人都會自己在家做糖葫蘆，做冰糖葫蘆一般都是需要熬糖的，熬糖通常都是用小火，這樣不會糊鍋，更容易把控。
冰糖葫蘆熬糖用大火還是小火
小火。
制作冰糖葫蘆，用小火煮糖。這鍋不宜糊。味道會更好。冰糖葫蘆是一種傳統(tǒng)小吃，也被稱為糖葫蘆或糖墩。它由山楂、草莓、黑棗、獼猴桃、白糖等原料制成。煮糖漿時，你需要把白糖放進(jìn)鍋里，加入適量的水來煮糖漿。煮的過程中，要不斷攪拌，以免粘鍋，影響美味。
冰糖葫蘆用的是什么糖
糖葫蘆可以用白糖、紅糖、冰糖、蔗糖或甜菜糖制成。當(dāng)然，白糖的成本很低，但用冰糖制成的白糖仍然很美味。糖在嘴里融化，白糖太粘了。尤其是煮白糖時，熱量非常重要。特別注意控制白糖和還原糖的比例，主要是添加檸檬酸，不要過早！
冰糖是冰糖葫蘆的最佳選擇，因為正宗的冰糖葫蘆是由冰糖制成的，但由于白糖的成本很低，越來越多的人將其與白糖一起煮。用冰糖煮的糖葫蘆不粘，也就是說，它不粘在牙齒上，而且味道鮮美。相反，白糖和紅糖非常粘稠。雖然用紅糖做的糖葫蘆顏色更好，但只要把冰糖煮得好，糖葫蘆的顏色也很好！
冰糖葫蘆的冰糖怎么熬
糖葫蘆糖衣的制作方法相對簡單，大致分為四個步驟：
1.首先，往鍋里放少量水，用小火煮沸。
2.水熱后，加入白糖。白糖的量應(yīng)盡可能多，并從水面突出。
3.然后用小火慢慢加熱。
4.最后，在糖慢慢融化后，用勺子或筷子攪拌均勻，直到細(xì)絲被拔出。
冰糖葫蘆有時會粘在牙齒上，因為煮糖的熱量不夠。冰糖葫蘆的味道取決于煮糖時對熱量的控制。糖衣煮至最佳狀態(tài)，冰糖葫蘆甜脆；如果煮糖的熱量不夠，它會粘在牙齒上變硬；如果煮糖的溫度太高，它會嘗起來很苦。
