蕎麥主要產(chǎn)區(qū)在西北、東北、華北以及西南一帶高寒山區(qū)，其食味清香，常用來做蕎米飯、蕎米粥和蕎麥片，有容易煮熟、容易消化、容易加工的特點(diǎn)。那么，蕎麥的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值有哪些？下面，和生活百科網(wǎng)一起來了解一下吧！
蕎麥的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
蕎麥蛋白質(zhì)中含有豐富的賴氨酸成分，并且鐵、錳、鋅等微量元素豐富，而且含有豐富膳食纖維，是一般精制大米的10倍，具有很好的營(yíng)養(yǎng)保健作用。蕎麥含有豐富的維生素E和可溶性膳食纖維，同時(shí)還含有煙酸和蘆丁(蕓香甙)，能促進(jìn)機(jī)體的新陳代謝，增強(qiáng)解毒能力。
蕎麥會(huì)上火嗎
蕎麥不上火的，蕎麥?zhǔn)谴掷w維的，吃了不僅下火通便，還有去脂的功效，對(duì)人體有好處的。容易上火的人一定要注意飲食的搭配，希望能注意飲食的調(diào)整，另外想要身體健康一定要注意飲食營(yíng)養(yǎng)均衡。
蕎麥面粉可以直接做饅頭嗎
蕎麥面粉不可以直接做饅頭。因?yàn)槭w麥面粉的韌性和彈性較差，會(huì)不利于發(fā)酵，所以直接制作饅頭的效果會(huì)不好，所以在使用蕎麥面粉制作饅頭時(shí)要加入適量的面粉，不僅能增加其韌性和彈性，還能改善其味道和口感。蕎麥面粉是蕎麥磨出來的粉狀物質(zhì)，可以搭配制作包子、餃子、饅頭、餅、面條等食物。
