蒜，生活中的常見食物，很多人在飲食中都會添加蒜，雖然大蒜的味道比較刺鼻，但不能否認(rèn)蒜的營養(yǎng)價值也非常高，對人們的身體是有好處的。生活中關(guān)于大蒜的吃法有很多，糖醋蒜也是一種。那大蒜怎么腌制好吃？具體知識介紹如下！
大蒜怎么腌制好吃？
新鮮的大蒜去掉皮之后還要去掉根，完全處理好之后，就可以放到盆里面，然后加上適量的鹽，再加上清水開始腌制，在腌制的中間，可以更換幾次水，等上三天之后，把水倒掉，之后再給大蒜去掉其中的水分，之后再加上適量的白糖，腌制入味，只需要一個月的時間就可以了。
如果是用鹽腌的話，腌制半個月就可以了。
腌大蒜多長時間可以吃？
正常情況下放置陰涼處兩周到一個月就可以食用，但是因為是腌制品的緣故，所以腌制的時間越久，味道就越好，但是要保證不要使其變質(zhì)，撈取中一定要注意。
糖醋蒜可以用塑料瓶腌制嗎？
塑料瓶主要由聚乙烯和聚丙烯等材料添加了有機(jī)溶劑制成，具有不易破碎，透明度高的特點，
而糖醋蒜主要是由鹽、糖和醋腌制而成，要是時間較短，可以使用塑料瓶進(jìn)行腌制。
但糖醋蒜需要腌制的時間較長，其中的醋屬于弱酸性物質(zhì)，具有一定腐蝕性，用塑料瓶進(jìn)行腌制，隨著時間的延長，容易導(dǎo)致塑料制品中的化學(xué)成分和醋酸會發(fā)生變化，釋放出對人體有害的物質(zhì)到食物中，食用過后可能會導(dǎo)致身體有不適的情況，因此不建議用塑料瓶腌制糖醋蒜。
吃腌大蒜有什么好處？
1、腌大蒜可以幫助降低血液中會存在的有害物質(zhì)，尤其是其中膽固醇的含量可以大大降低，這樣對心血管健康有一定好處。
2、腌大蒜可以幫助人體起到降低血液中膽固醇的效果，還可以降低體內(nèi)甘油三酯的含量。
3、糖醋能夠發(fā)揮出轉(zhuǎn)化能量的關(guān)系，還可以很好的軟化血管，這樣就可以起到降低血液中膽固醇的效果。
4、腌大蒜中還有有機(jī)酸，非常有利于維持人體環(huán)境酸堿度平衡，可以讓人體的身體狀況保持穩(wěn)定。所以說吃上一些腌大蒜對血管健康是有很大幫助的。
注意：糖醋蒜在腌制的過程中，不能判斷是否腌好時，是可以進(jìn)行打開查看的，由于容器的特殊性，短暫的與外界接觸，并不會對糖醋蒜產(chǎn)生影響。
