白灼菜心是廣東傳統(tǒng)的美食之一，口感清淡爽口。不過(guò)，由于蔬菜中的營(yíng)養(yǎng)素易被水溶解，這道菜的烹制方法就不能太簡(jiǎn)單。以下是制作白灼菜心的具體方法：
制作過(guò)程：
1、準(zhǔn)備好750克廣東菜心，將其清洗干凈，切去一段氧化的部分，再斜著切開菜心，把它們放在籃子里待用。
2、將一根大蔥切段后切成細(xì)絲，再將紅辣椒去蒂去籽切成絲，生姜切片再切成絲，最后將它們泡在水中待用。
3、將鍋加熱至開水沸騰，放入一勺鹽和兩勺油。這樣可以使煮出來(lái)的菜心顏色翠綠不發(fā)黃。然后放入切好的菜心，煮2分鐘，這樣可以使菜心變綠而又不會(huì)煮爛。把焯好水的菜心撈起，讓它們控干水分。
4、將焯好水的菜心放在盤中，將泡好的蔥姜辣椒絲放到菜心上面。然后淋入1小勺的蒸魚豉油，再起鍋加入適量的食油，燒熱之后關(guān)火，把熱油淋到蔥姜、辣椒絲上面，使香味爆出來(lái)即可。
以上就是白灼菜心的制作方法，希望大家能夠嘗試一下，這樣有營(yíng)養(yǎng)又好吃的菜肴，千萬(wàn)不能錯(cuò)過(guò)。同時(shí)，如果大家想要了解更多美食制作的方法，可以關(guān)注我的主頁(yè)，我會(huì)不斷分享不一樣的美食教程，相信總有一道會(huì)是你想學(xué)的菜肴。
