冰糖是我們?nèi)粘Ｉ钪谐Ｓ玫氖巢?，它的?yīng)用范圍很廣，不僅可以制作甜品，在做菜時也能起到作用。冰糖是在白糖的基礎(chǔ)上，重新結(jié)晶形成的，但是它和白糖等都屬于蔗糖的范疇，是我們常用的甜味劑。在夏天，像這一類的糖類都會由于耐受不住高溫而融化，所以，家庭主婦們會把冰糖放進(jìn)冰箱里儲存，但是冰糖除了怕高溫，沾水也會化，冰箱里是一個濕潤的低溫環(huán)境，那么，冰糖放在冰箱里會化嗎？
1、密封冷藏
冰糖如果不密封好放進(jìn)冰箱，時間久了也是會化掉的，雖然冰糖是經(jīng)過重組的結(jié)晶，穩(wěn)定性比砂糖的好，但是長時間受潮也是會融化的。所以，建議大家使用干燥、能密封的玻璃罐裝好冰糖后，再放進(jìn)冰箱里冷藏。
2、其他方法
冰糖由于容易受潮，在不放進(jìn)冰箱的情況下，可以選擇一個通風(fēng)、陰涼的地方來存儲。先將冰糖裝入密封性好的玻璃罐或是塑料盒中，密封好后直接存放即可，只要避免陽光直射和受潮，就能輕松保存冰糖不讓它融化啦！
3、溫馨提示
如果發(fā)現(xiàn)冰糖上面有水珠，就不要再食用了，因為這樣的冰糖出現(xiàn)了融化的情況，它很容易沾染細(xì)菌和螨蟲。一般冰糖的存放時間為18個月，過期不要食用，盡管有的冰糖過期了看著并沒有壞，但是它已經(jīng)滋生了很多細(xì)菌，不宜再食用。
