不銹鋼蜂窩不粘鍋使用感并不太好，除非買知名品牌價格比較高的，不然兩三百的使用沒多久后就會出現(xiàn)涂層掉了的情況，最后和炒鍋差不多，這種情況是不是不敢用了呢？其實還是可以用的，只是不太放心質(zhì)量問題。
不銹鋼蜂窩不粘鍋上黑色涂層掉了敢用嗎
還是可以用的。
應(yīng)該是火大了導(dǎo)致的，食物過度受熱生成的碳黑附著物。用不沾鍋要注意這個問題，能使鍋受熱到這個程度，如果經(jīng)常這樣是會導(dǎo)致不沾鍋涂層受損的，如果不粘鍋涂層材料不好甚至還會對身體不好的。
不銹鋼蜂窩炒鍋優(yōu)缺點
優(yōu)點
1. 微突晶紋通常是高強(qiáng)度的不銹鋼材料，因此可以擺脫傳統(tǒng)高氟涂層鍋不能使用鐵鏟的限制，讓習(xí)慣使用鐵鏟的廚師更容易使用。
2. 蜂窩顆粒保護(hù)，涂層不易脫落，使用壽命更長。
3 .由于顆粒間隙小，食物無法進(jìn)入凹陷處，而在高溫下金粒凹陷處會形成一層高溫水汽膜，將食物與鍋底熱量分離更均勻且不易糊鍋，不銹鋼具有更高的食品安全性。
缺點
1. 清洗效果不如傳統(tǒng)的涂層鍋，因為微晶顆粒占據(jù)了一定的空間，雖然不銹鋼表面可以形成致密的保護(hù)層，但其摩擦系數(shù)和表面能遠(yuǎn)高于聚四氟乙烯，因此其清洗效果不如完全被聚四氟乙烯涂層覆蓋的傳統(tǒng)涂層鍋。
2. 比較復(fù)雜的工藝需要蝕刻出蜂窩紋理，并使紋理以鍋體為中心，然后涂層與鍋體基本復(fù)合后，需要機(jī)械研磨去除涂層處的凸紋。
3.價格較高，價格的上漲主要在于兩個方面，一是工藝成本較復(fù)雜，二是不銹鋼材料成本較高。
4 .導(dǎo)熱性不銹鋼材料導(dǎo)熱性和熱均勻性比鋁合金差。
新手買涂層鍋怎么選
建議選一個光滑一點的可能更好用一些，就是普通麥飯石，或者鉆石不粘鍋，鐵鍋你要是之前沒有用過 還是不建議用，如果想要，就買一個不粘鍋+一把便宜的鐵鍋練手，不怎么粘鍋的用鐵鍋 ，特別粘鍋的用不粘鍋 ，這樣你應(yīng)該能體會到做飯的樂趣了。
